Gronau,mobile-ernaehrungsberatung-hamburg, Andrea Gronau

Rezepte(Zutaten aus dem Naturkostladen)

Tipps: Getreide immer in Wasser quellen,

nicht mit Eiern,

Nicht mit Zucker, Nie zu viele Getreide zusammen

Hafersalat ( ca. 4 Personen)

120g Nackthafer

1 mittlere Rote Beete

2Eßl. Mandeln

2 große Gewürzgurken

1 kleine Zwiebel

1 Becher saure Sahne oder Joghurt

Essig, etwas Öl, Salz, etwas Tamari

Petersilie zum verzieren

Hafer gut gar köcheln, Rote Beete in kleine Würfel schneiden, in wenig Wasser bissfest garen, abkühlen lassen. Mandeln hacken und in der Pfanne ohne Öl leicht rösten, Zwiebel und Gurke sehr klein schneiden. Sauce aus Essig, saurer Sahne, wenig Öl, Salz, Tamari bereiten, abschmecken.

Alles mischen, durchziehen lassen. Wunderbarer Partysalat!

Taboule aus Couscous (Salat) (ca. 4 Personen)

Gegarter Couscous aus 100g, gewürzt(Gewürzmischung zerrieben: Sesam, Sumach, Thymian, Salz, ohne Fett)

1 große Möhre (gekocht)

1 kleine Zwiebel

Schlangengurke

1 Große Tomate

1 Zehe Knoblauch

Etwas frische oder getrocknete Minze

Alles sehr klein schneiden.

Sauce aus Öl, Essig, Tamari, Salz bereiten, alles mischen, etwas Tomatenmark unterziehen.

Quelle: Getreidezubereitung Arbeitskreis für Ernährungsforschung